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Uma das receitas de maior sucesso é o bolo gelado de coco molhadinho, a sobremesa tem sabor de infância e todo mundo adora.
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Massa: 150 g de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, ½ xícara (chá) de leite, 1 vidro de leite de coco (200 ml), manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar. Cobertura: 1 pacote de coco ralado (100 g), ½ xícara (chá) de leite, 1 lata de leite condensado.
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Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
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Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
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Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa.
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Despeje a massa em uma forma retangular média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
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Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar.
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Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente na própria forma, cubra o bolo com o leite condensado e o coco ralado umedecido.
Foto: Rodolfo Regini
Veja uma receita fácil de bolo de paçoca perfeito para entrar em clima de festa junina.
Beatriz Yamamoto